Una capa bien generosa de dulce de leche, otra capa de ganache de maní, galletita de chocolate y cobertura de chocolate con leche. Esa fue la combinación que cautivó al jurado del Mundial del Alfajor 2023 y que consagró a la marca Quiero Alfajores como la mejor del mundo.
«Lo más sorprendente es la cobertura de chocolate con leche y la ganache de maní. Una unión bien untuosa, bien lograda. No es fácil combinar dos rellenos en un solo alfajor»; explica Pablo Remaggi, pastelero, parte del jurado del certamen y autor del libro «Alfajor, identidad Argentina».
«A la hora de morderlo los dos rellenos presentan la misma textura lo que logra un producto muy armonioso en boca», describe el experto.
El alfajor se hizo en honor a la scaloneta y sus creadores lo fabrican en Campana.