El sitio Taste Atlas, que recopila las comidas típicas de todos los países del mundo, elabora regularmente listados con los platos que se destacan a nivel local, regional y mundial en cada categoría.
La cochinita pibil mexicana quedó en el primer puesto entre las mejores comidas tradicionales. Y a nivel regional también superaron a la milanesa, la picanha (puesto 2) y el feijao Tropeiro de Brasil (puesto 7) y el ceviche mixto peruano (puesto 8). Sin embargo, la popular (y exportable) pizza margherita quedó dos puestos por debajo de la milanesa.
Según la descripción redactada por el staff de Taste Atlas, la milanesa es “el plato nacional no oficial de Argentina”. También menciona que este plato comparte muchas similitudes con el escalope vienés y el pollo frito americano. «Sin embargo, la milanesa tiene sus raíces en Italia, y el plato original se remonta a la ciudad de Milán y a la famosa cotoletta alla milanese», aclara el texto.
Además de la milanesa, hay otro representante argentino en las nuevas listas de Taste Atlas. El Café Tortoni quedó en el puesto 25 en el ranking de mejores lugares de comida local.
Las mejores comidas tradicionales del mundo 2021 según Taste Atlas
1. Cochinita pibil (México)
Se trata de un taco de cerdo que se marina en una combinación de pasta de achiote, jugo de naranja amarga y ajo. Se hornea lentamente y luego se desmenuza y se sirve en tortillas o tacos.
2. Picanha (Brasil)
La picanha es el corte más usado en Brasil para la parrilla. Este corte contiene muy poca grasa, por lo que hay que cocinarlo perfectamente para que no se endurezca.
3. Pierogi Ruskie (Polonia)
Estos bocados de masa en forma de medialuna se rellenan con una combinación de papas y queso, que ocasionalmente se modifica con varios condimentos o cebollas fritas. A los ruskie pierogi en Ucrania, Israel o Argentina también se los conoce como varenikes y son típicos de la comida judía.
4. Massaman Curry (Tailandia)
De todos los currys de Tailandia este se destaca como el más suave, dulce y más inusual. Es una combinación de leche de coco cremosa, carne, papas y una pasta de curry hecha con especias tostadas.
5. Trofie al pesto (Italia)
El trofie al pesto es uno de los platos más famosos de la región italiana de Liguria. Los trofie es una pasta enrollada a mano hecha con harina y agua.
6. Gambas al ajillo (España)
Las gambas al ajillo son camarones salteados con ajo picado, jugo de limón, pimentón y aceite de oliva. En España se los sirve como aperitivo o tapas.
7. Feijao tropeiro (Brasil)
Es un plato típico tradicional de Minas Gerais y São Paulo. Se consume desde los tiempos de la colonia. Lleva frijoles, harina de mandioca, huevo, ajo y cebolla, entre otros ingredientes.
8. Ceviche mixto (Perú)
Se prepara con un sólo tipo de pescado blanco y un mix de mariscos como camarones, calamares y pulpo. A diferencia del pescado que se cocina solo con limón, los mariscos deben de cocerse a fuego antes de agregarlos
9. Yemista (Grecia)
Es un plato típico de la cocina griega tradicional: se hace con pimientos, berenjenas, calabacines o tomates rellenos de arroz al horno.
10. Sarajevski ćevapi (Bosnia)
Es un plato de carne cocida a la parrilla. Por lo general, se sirve en un pan plano con cebolla picada, crema agria, pimienta y sal, entre otros ingredientes. Se hace carne de vacuna, cordero, cerdo o con carnes mixtas.
11. Shoyu ramen ( Japón)
Es la sopa japonesa más popular. Se toma muy caliente. Lleva fideos, salsa de soja, verduras, pollo y carne de cerdo. Tiene un sabor intenso y delicioso
12. Stifado (Grecia)
Es una suerte de estofado tradicional de la cocina griega. Se elabora con carnes de caza o carne roja para guisar. El tiempo de cocción es largo porque se hace a fuego lento.
13. Steak au poivre (Francia)
Es carne de vaca cocida con una costra de granos de pimienta molida. Por lo general, se sirve con una salsa scon sabor a coñac o brandy.
14. Milanesa (Argentina)
A la napolitana, con huevo a caballo, en tamaño XL, en Argentina tenemos diferentes versiones de este plato tan popular. Sin embargo, la que fue distinguida fue la milanesa más convencional.
15. Moqueca (Brasil)
Es un plato clásico del nordeste de Brasil. Se trata de un estofado de pescado, verduras y leche de coco. También puede llevar langostinos o camarones. ( Clarin)